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一人暮らしの必須調味料は5つだけ!?参考料理も一緒に紹介

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調味料ってとりあえず何買えばいいの・・・?最初に調味料をそろえる時に悩みますよね。

「使うかも・・・!」と思って一度使ってみたきり賞味期限を迎えることになる調味料があるともったいないので、今回はまず一人暮らしでそろえるべき調味料をご紹介します!その他調味料も作れる料理と一緒にまとめました。

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一人暮らしでまずそろえるべき調味料5つ

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ここではまずそろえるべき調味料をご紹介します!

①醤油

醤油は絶対!醤油がないと和食つくる際、その他もろもろ困ります。

②みりん

地味に一番減りが早い調味料です。みりんには「本みりん」と「みりん風調味料」がありますが「みりん風調味料」が食塩はいって価格が安いです。

こだわるなら「本みりん」特にこだわらないなら「みりん風調味料」でいいと思います。どちらでもごはんはおいしく作れます。

③料理酒

料理酒も自炊にはかかせない調味料。お酒にはかたい鶏のむね肉をやわらかくしてくれたりお魚のにおいをおさえてくれるありがたい効果があります。

特に鶏のむね肉は安くこれからお世話になる機会がダントツに多いので料理酒あると重宝します。

④砂糖

砂糖も自炊していると減りがはやいはやい。和食でも洋食でも中華でも使うので調味料界のオールラウンダーです。

たまにお菓子など作ったりする時も大量に使うので必需品。

サラダ油

これがないとフライパンが大変なことに・・・!今は油無しでも大丈夫なフライパンもあるみたいですがそうじゃないならフライパンはしっっかりあたためて油をひきましょう。

サラダ油はお菓子作りにも使えます。(スコーンとか)

【醤油・みりん・酒・砂糖】を使ってできる料理

だいたい和食は作れます。煮物系はほぼ醤油・みりん・酒・砂糖を使って簡単に作れます。

・かぼちゃの煮物
・鶏肉と根菜(ごぼうやレンコン)の煮物
・肉豆腐
・鶏の照り焼き

一人暮らしでそろえた方がいい調味料9つ

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一度にそろえなくてもいいけど徐々に買い足していけば料理の幅がぐんと広がる調味料たち。

①塩・こしょう

下味をつけたりメインの味付けにも役立つ塩こしょう。わたしはめんどくさいので「塩コショウ」と一緒になってるタイプと塩・こしょうを個別にそろえています。

塩は野菜を塩もみするときなどにも使いますし、野菜茹でたりパスタ茹でたりなにかとちょくちょく使います。

②味噌

お味噌汁飲みたいならすぐ買うべき調味料かも。人によります。

お味噌汁だけではなくみそ炒めや魚の西京焼きなどに使えるので料理の幅が広がります。

【味噌を使った料理】
・鶏もも肉のみそ炒め
・さばの味噌煮
・豚肉とキャベツのみそ炒め

③めんつゆ

めんつゆがあればなんでもできる!やばい醤油ない・・・!!となったときもとりあえずめんつゆあれば肉じゃがだって和食ならなんでも代用できます。

夏じゃなくても一年中使える調味料なので買って損なしです。

【めんつゆを使った料理】
・なすの煮びたし
・揚げ出し豆腐
・親子丼
・焼うどん

④だしの素

和食では使う機会も多くあります。常備菜に最適なひじき煮にも使うのであると助かります。

【だしの素を使った料理】
・大根と油揚げの煮物
・白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
・野菜の浅漬け

⑤酢

酢はチキン南蛮や野菜の甘酢あえ、マリネなど常備菜をつくるときにとっても重宝します。酢がはいってるものは腐りにくいし食欲増進効果もあるので酢は買っておくべき。

【酢を使った料理】
・鶏肉の甘酢煮
・きゅうりとラディッシュの甘酢あえ
・ピーマンとなすの甘酢炒め

⑥マヨネーズ

マヨネーズはいります。絶対に。サラスパやポテトサラダはもちろんですがから揚げにつけて食べてもおいしい。

わたしが変なのかカレーにもマヨネーズかけます。辛さがマイルドになる(と思う)

【マヨネーズを使った料理】
・豚肉とブロッコリーのオイマヨ炒め(マヨネーズ+オイスターソース)
・エビマヨ
・サラスパ
・ポテトサラダ

⑦片栗粉

とろみをつける以外にも豚肉焼く前にささっとまぶして焼くだけでやわらかくなり、みんな大好きからあげにも使います。

⑧小麦粉

揚げ物やてんぷらするときに大活躍します。天ぷらは「天ぷら粉」などもありますがわたしは使ったことありません。小麦粉と水と塩があれば天ぷら・かきあげできます。

あれば料理の幅がもっと!広がる調味料5つ

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使う人はめちゃくちゃ使うけど使わなくてもごはんは作れる。でもあったらいいですよ♪な調味料たちです。

①ケチャップ

代表的な調味料のようですが実はあんまり活躍の機会はないかもしれません・・・。オムライスやナポリタンなんかには必須なので作るなら買ったほうがいいですが減りは遅いです。

あとはマヨネーズ+ケチャップでオーロラソースつくったりなどなど。

【ケチャップを使った料理】
・鶏肉のケチャップ炒め
・ミートソース
・ナポリタン
・酢豚

②ごま油

香りゆたかなごま油は野菜炒めにも春雨サラダにも使えるのであると便利です。

【ごま油を使った料理】
・もやしのナムル
・ささみときゅうりの梅サラダ
・マグロの漬け丼

③鶏がらスープの素

野菜炒めにさっと一振りすると中華風味に。お湯わかして鶏ガラスープの素と塩コショウすると中華スープになります。

【鶏ガラスープを使った料理】
・レタス+卵の中華スープ
・にらチヂミ

④コンソメ

わたしはあまり使いませんが洋食をたくさん作る人だと消費量は多いかもしれません。

【コンソメを使った料理】
・じゃがいものウインナーのコンソメ炒め
・レタスチャーハン
・具だくさんコンソメスープ

⑤カレー粉

ここ最近までカレー粉なんて家でつかうのか?と思ってましたが買ってみるといつもの料理のアレンジがしやすくなりました。
「つくる料理がいつも決まってる・・・」なんて人はカレー粉あると幸せになれます。

【カレー粉を使った料理】
・鶏肉のカレー照り焼き
・豚肉カレークリームソース
・ほうれん草のカレーピラフ

あとは自分のお好みで

調味料は他にもまだまだ種類があります。バジル・ガラムマサラ・ホワイトペッパー・・・etc。。自分の好みでそろえていくのがいいと思います。

ハーブ類は使いどころがなかなか難しいので家庭菜園で育てて収穫のタイミングでそのハーブに合った料理をつくるのも楽しいかもしれません。

まとめ

【一人暮らしでまずそろえるべき調味料5つ】
・醤油
・みりん
・酒
・砂糖
・サラダ油
【一人暮らしでそろえた方がいい調味料8つ】
・塩、こしょう
・味噌
・めんつゆ
・だしの素
・酢
・マヨネーズ
・片栗粉
・小麦粉
【あれば料理の幅がもっと!広がる調味料5つ】
・ケチャップ
・ごま油
・鶏ガラスープの素
・コンソメ
・カレー粉

楽しい自炊ライフを♪

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